مرحبًا يا عشاق المأكولات البحرية! باعتباري موردًا للمأكولات البحرية المجمدة من الدرجة الأولى، أنا متحمس جدًا لمشاركة بعض طرق الطهي الرائعة لشرائح سمك النهاش الأحمر المجمدة معك. سمك النهاش الأحمر هو سمك لذيذ ومتعدد الاستخدامات، وعندما يتم تجميده بشكل صحيح، فإنه يحتفظ بطعمه الرائع وقيمته الغذائية. لذلك، دعونا نتعمق!
إذابة شرائح سمك النهاش الأحمر المجمدة
قبل البدء في الطهي، يجب عليك تذويب تلك الشرائح. أفضل طريقة للقيام بذلك هي في الثلاجة. ما عليك سوى وضع شرائح الفيليه المجمدة في طبق أو وعاء واتركها تذوب طوال الليل. تساعد طريقة الذوبان البطيئة هذه الأسماك على الحفاظ على رطوبتها وملمسها. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام طريقة الماء البارد. ضعي شرائح الفيليه في كيس بلاستيكي محكم الغلق واغمريها في الماء البارد. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة، وسيتم إذابته خلال ساعة تقريبًا. تجنب استخدام الميكروويف لإذابة الجليد، لأنه قد يؤدي إلى طهي حواف السمك ويجعله ينضج بشكل غير متساوٍ لاحقًا.
الخبز
يعد الخبز أحد الطرق المفضلة لدي لطهي شرائح سمك النهاش الأحمر. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير لتسهيل عملية التنظيف. جفف الشرائح المذابة بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة. وهذا يساعد السمك على الحصول على قشرة لطيفة عند خبزه.
نتبل الشرائح بالملح والفلفل والأعشاب المفضلة لديك. أحب استخدام مزيج من مسحوق الثوم والبابريكا والقليل من الزعتر المجفف. رشي القليل من زيت الزيتون فوق شرائح الفيليه ثم ضعيها في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 12 - 15 دقيقة، حسب سمك الشرائح. تنضج السمكة عندما تتقشر بسهولة بالشوكة وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح الليمون فوق شرائح الفيليه قبل الخبز للحصول على نكهة حمضية منعشة.
مقلاة - قلي
يعد القلي خيارًا رائعًا آخر. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن المقلاة لطيفة وساخنة قبل إضافة السمك. قم بتتبيل الشرائح حسب رغبتك. عادةً ما أختار الملح والفلفل البسيط ورش عصير الليمون.
ضعي شرائح الفيليه في المقلاة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل إذا كان بها جلد. طهي لمدة 3 - 4 دقائق لكل جانب. ستعرف أن الوقت قد حان للقلب عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون المعتم ويتم تحرير السمكة بسهولة من المقلاة. يمنح القلي شرائح الفيليه مظهرًا خارجيًا مقرمشًا وداخليًا طريًا وقشاريًا. يمكنك تقديمه بجانب صلصة التارتار أو عصرة ليمون طازج.
الشوي
يعد شواء شرائح سمك النهاش الأحمر طريقة رائعة لإضافة نكهة الدخان. قم بتسخين الشواية مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة - عالية. دهن شرائح الفيليه بزيت الزيتون وتتبيلها جيداً. يمكنك استخدام فرك جاف مع التوابل مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار والسكر البني للحصول على القليل من الركلة.
ضع الشرائح على شبكات الشواية. قم بشويها لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، اعتمادًا على حرارة الشواية وسمك الشرائح. راقبها، حيث يمكن للأسماك أن تنضج بسرعة على الشواية. يمكنك أيضًا لف شرائح الفيليه بورق الألمنيوم إذا كنت قلقًا بشأن سقوطها عبر الشبكات. تساعد هذه الطريقة أيضًا على حبس الرطوبة والنكهات.
تبخير
يعد الطهي بالبخار طريقة صحية ولطيفة لطهي شرائح سمك النهاش الأحمر. املأ الوعاء بحوالي بوصة واحدة من الماء واتركه حتى يغلي. ضع سلة باخرة في الوعاء. نتبل شرائح الفيليه بالزنجبيل، والبصل الأخضر، والقليل من صلصة الصويا.
ضعي شرائح الفيليه في سلة الطهي بالبخار وقم بتغطية الوعاء. قم بالبخار لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق، حسب سمكها. سمك النهاش الأحمر المطبوخ على البخار خفيف وطري ويحتفظ بجميع عناصره الغذائية. يمكنك رش المزيد من صلصة الصويا والقليل من زيت السمسم على شرائح الفيليه قبل التقديم.
الصيد الجائر
يعد الصيد الجائر طريقة رائعة إذا كنت تريد سمكًا خفيف النكهة. في قدر كبيرة، اخلطي الماء والنبيذ الأبيض وشرائح الليمون وبعض الأعشاب مثل البقدونس والزعتر. جلب السائل ليغلي على نار خفيفة.
ضع الشرائح بلطف في السائل المغلي. يُسلق السمك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى ينضج السمك. سمك النهاش الأحمر المسلوق رقيق ويمكن تقديمه مع صلصة بسيطة، مثل صلصة الليمون والزبدة.
الاقتران مع الجانبين
بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها، تتناسب شرائح سمك النهاش الأحمر جيدًا مع مجموعة متنوعة من الجوانب. يمكنك تقديمها مع الخضار المطبوخة على البخار مثل البروكلي أو الجزر أو الفاصوليا الخضراء. تعتبر السلطة البسيطة مع صلصة الخل الخفيفة خيارًا رائعًا أيضًا. للحصول على شيء أكثر شبعًا، يمكنك إقران السمك بالأرز أو الكينوا أو البطاطس المحمصة.
خيارات المأكولات البحرية المجمدة الأخرى
إذا كنت تتطلع إلى توسيع مجموعة المأكولات البحرية المجمدة، فإننا نقدم أيضًا بعض المنتجات الرائعة الأخرى. تحقق من لدينافيليه سمك القد المحيط الهادئ المملحوالتي لها نكهة فريدة ويمكن طهيها بعدة طرق مختلفة. ملكناشرائح سمك القد الطويلة المجمدة من المحيط الهادئ 140 - 160 جممثالية لتناول وجبة سريعة وسهلة. ولا تنسى لدينانودلز المأكولات البحرية المجمدة، وهو خيار مناسب ولذيذ لوجبة مكونة من طبق واحد.
الاتصال للشراء
إذا كنت مهتمًا بشراء شرائح سمك النهاش الأحمر المجمدة أو أي من منتجاتنا الأخرى من المأكولات البحرية المجمدة، فنحن نحب أن نسمع منك. سواء كنت صاحب مطعم، أو بائع تجزئة، أو مجرد طباخ منزلي تبحث عن المأكولات البحرية عالية الجودة، يمكننا أن نقدم لك أفضل المنتجات بأسعار تنافسية. تواصل معنا لبدء محادثة حول احتياجاتك من المأكولات البحرية ودعنا نعمل معًا لتقديم المأكولات البحرية المجمدة الطازجة إلى طاولتك.
مراجع
- "كتاب الطبخ لعشاق المأكولات البحرية" بقلم جين لير
- "طبخ السمك للمبتدئين" بقلم مارك جونسون
- مدونات متنوعة لطهي المأكولات البحرية وموارد عبر الإنترنت