يا هناك ، عشاق الطعام والصحة - الناس وعي! كمورد لقطع الكرفس المجمد ، غالبًا ما سُئل عن كيفية تهدئة منتجاتنا ضد الكرفس الطازج عندما يتعلق الأمر بالذوق. لذلك ، دعنا نغوص في هذا الموضوع ونستكشف هذا الموضوع.
أولاً ، دعنا نتحدث عن طعم الكرفس الطازج. الكرفس الطازج لديه نكهة هش ونظيفة ومريرة قليلا. عندما تعض في ساق جديد ، فإنه يشبه انفجارًا من النضارة في فمك. الأزمة حقيقية ، ويعطي انقطاعًا مرضيًا. يمكنك تذوق الجوهر الطبيعي لمصنع الكرفس ، وهو مثالي للضغط من تلقاء نفسه ، أو إضافة إلى السلطات ، أو باستخدام dipper لانخفاضك المفضل مثل المزرعة أو الحمص. النكهة حساسة ولكنها متميزة ، وهي عنصر أساسي في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم.
الآن ، دعنا نغير تركيزنا إلى قطع الكرفس المجمدة. عندما يتم تجميد الكرفس ، تحدث بعض الأشياء التي يمكن أن تؤثر على ذوقها. أثناء عملية التجميد ، يتوسع الماء داخل خلايا الكرفس ، مما قد يؤدي إلى تحطيم جدران الخلية. قد يؤدي هذا إلى أن يؤدي بعض الناس إلى الاعتقاد بأن الملمس والذوق سيتأثر سلبًا. ولكن هذا هو الشيء - نستخدم الحالة - - - تقنيات تجميد الفن التي تقلل من هذه الآثار.
تحتفظ بقصات الكرفس المجمدة لدينا بالكثير من النكهة الطبيعية للكرفس الطازج. من المؤكد أن الأزمة قد لا تكون تمامًا مثل الكرفس الطازج ، لكن الذوق لا يزال موجودًا. في الواقع ، عندما تطبخ مع قطع الكرفس المجمدة لدينا ، يمكنهم إطلاق نكهة الكرفس المركزة. على سبيل المثال ، عند إضافتها إلى الحساء أو الحساء أو الأوعية المقررة ، تأتي نكهة الكرفس. تساعد عملية التجميد على قفل الزيوت الأساسية والمواد المغذية التي تمنح الكرفس ذوقها الفريد.
ميزة واحدة من التخفيضات الكرفس المجمدة هي أنها متوفرة على مدار السنة. يمكن أن يكون الكرفس الطازج موسميًا ، وأحيانًا قد لا يكون في أفضل حالة اعتمادًا على الوقت من العام أو من أين يتم الحصول عليه. من خلال تخفيضات الكرفس المجمدة لدينا ، يمكنك الحصول على نكهة الكرفس كلما احتجت إليها ، سواء كان منتصف الشتاء أو ذروة الصيف.
دعنا نتحدث عن بعض مقارنات الذوق المحددة في وصفات مختلفة. في سلطة الكرفس الطازجة ، توفر السيقان الطازجة أزمة مشرقة منعشة. تضيف الأوراق طبقة إضافية من النكهة. ولكن إذا كنت تصنع حساءًا يعتمد على الكرفس ، فقد تكون قطع الكرفس المجمدة خيارًا رائعًا. يمتزجون جيدًا مع المكونات الأخرى ، ونكهاتها تدخل في المرق ، مما يخلق حساءًا غنيًا ولذيذًا.
شيء آخر يجب مراعاته هو الراحة. لا داعي للقلق من أن الكرفس سيئ في الثلاجة مع قطع الكرفس المجمدة. يمكنك فقط إخراج المبلغ الذي تحتاجه من الفريزر واستخدامه على الفور. وإذا كنت في عجلة من أمرك لتناول وجبة ، فمن أسرع بكثير أن تحصل على قطع الكرفس المتجمد من غسل الكرفس الطازج والقطع.
الآن ، دعونا نلقي نظرة على بعض خيارات الخضار المجمدة الأخرى التي نقدمها. لدينا أيضاأطراف وخفضات الهليون الأخضر المجمدة. هذه رائعة للحرك - البطاطا المقلية أو كطبق جانبي. تحافظ عملية التجميد على نسيجها الرقيق ونكهتها الحلوة. ثم هناكزهور القرنبيط المجمدة. إنها مثالية لصنع الأرز القرنبيط أو إضافة إلى الأوعية الدموية. ودعونا لا ننسىالبازلاء الخضراء المجمدة. إنهم حلوون ويضيفون لونًا من اللون إلى أي طبق.
من حيث الذوق ، كل من هذه الخضروات المجمدة لها خصائصها الفريدة. تمامًا مثل تخفيضات الكرفس المجمدة لدينا ، فإنها توفر جميعًا راحة في العام المتاح - مع الاستمرار مع الحفاظ على ذوق رائع.
عندما يتعلق الأمر باستخدام قطع الكرفس المجمدة في الطهي ، يمكن أن تكون لعبة حقيقية - تغيير. في Mirepoix الكلاسيكي (مزيج من البصل والجزر والكرفس) ، تعمل قطع الكرفس المجمدة لدينا وكذلك الكرفس الطازج. أنها تساعد على بناء قاعدة النكهة للعديد من الأطباق ، من صلصات المعكرونة الإيطالية إلى Bouillabaisse الفرنسية.
قد يجادل بعض الناس بأن الكرفس الطازج أفضل دائمًا. لكنني أعتقد أنه يعتمد حقًا على كيفية استخدامك لها. إذا كنت تبحث عن تلك الوجبة الخفيفة النيئة ، فقد يكون الكرفس الطازج هو ذهابك. ولكن إذا كنت تطبخ ، فإن قطع الكرفس المجمدة لدينا بديل رائع.
لقد تلقينا الكثير من التعليقات من عملائنا. أخبرنا الكثير منهم أنهم لا يستطيعون معرفة الفرق في الذوق بين قطع الكرفس المجمدة والكرفس الطازج عند استخدامه في الأطباق المطبوخة. حتى أن البعض يفضلون تخفيضات الكرفس المجمدة بسبب الجودة المتسقة وحقيقة أنه لا داعي للقلق بشأن التلف.
لذا ، إذا كنت على السياج حول ما إذا كنت ستجرب تخفيضات الكرفس المتجمد ، فأنا أشجعك على منحهم فرصة. قد تتفاجأ بسرور بمدى ذوقها ، خاصة في الوصفات المفضلة لديك. سواء كنت طباخًا منزليًا يتطلع إلى إضافة المزيد من النكهة إلى وجباتك أو طاهي محترف في مطبخ مزدحم ، فإن قطع الكرفس المجمدة لدينا يمكن أن تكون إضافة قيمة إلى مخزنك.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن قطع الكرفس المجمدة أو أي من منتجات الخضروات المجمدة الأخرى ، فلا تتردد في الوصول إلينا. يسعدنا دائمًا مناقشة كيف يمكن أن تتناسب منتجاتنا مع قائمتك وتلبية متطلبات الذوق الخاصة بك. لنبدأ محادثة حول كيف يمكننا إحضار ذوق الكرفس اللذيذ إلى طاولتك ، على مدار السنة.
مراجع
- "علم الخضروات المتجمدة" ، مجلة الحفاظ على الطعام
- "استخدامات الطهي من الكرفس" ، مجلة فن الطهو اليوم