كيف تصنع الزلابية الخضار الطازجة؟

مرحبًا يا من هناك! أنا منزعج لمشاركتك معك كيفية صنع الزلابية الخضار الطازجة. كمورد للخضروات الطازجة ، لدي الكثير من الخبرة مع Top - Notch Produce ، وأنا واثق من أن هذه الوصفة ستكون نجاحًا في مطبخك.

مكونات

أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عن المكونات. ستحتاج إلى بعض الخضار الطازجة. أنا أتحدث عن النوع الذي هو هش ، مليء بالنكهة ، والانفجار مع العناصر الغذائية.

للملء ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الخضروات. واحدة من المفضلة هيحزمة حمراء حمراء طازجة 1 كجم. هذه البصل الأحمر طازج للغاية ، مع نكهة حلوة وحار بعض الشيء تضيف ركلة رائعة إلى حشوة الزلابية. خيار آخر هوحزمة بصل مقشر طازج 1 كيلوغرام. لقد تم تقشيرهم بالفعل ، مما يوفر لك الكثير من الوقت في المطبخ.

سترغب أيضًا في الحصول على بعضالزنجبيل الطازج العضوي 100 جم. يضيف الزنجبيل نكهة دافئة وذات ضرورية لملء الزلابية. الخضار الأخرى مثل الجزر والملفوفات والفطر رائعة أيضًا. أنها تجلب مختلف القوام والنكهات على الطاولة.

بالنسبة لأغلفة الزلابية ، يمكنك إما شرائها مسبقًا - مصنوعة من المتجر أو جعلها في المنزل. إن جعلها في المنزل أكثر وقتًا قليلاً - تستهلك ، لكن الأمر يستحق حقًا حيث يمكنك التحكم في المكونات. ستحتاج إلى الدقيق والماء وقرصة من الملح.

صنع مغلفة الزلابية

لنبدأ بأغلفة الزلابية. إذا كنت تصنعها من الصفر ، فاخذ حوالي كوب من الدقيق ووضعه في وعاء كبير. أضف قرصة من الملح. ثم ، صب ببطء حوالي 3/4 كوب من الماء مع تحريك الدقيق بشوكة. استمر في إضافة الماء حتى يأتي العجين معًا.

اعجن العجين على سطح دقيق لمدة 10 - 15 دقيقة. تريد أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يسمح للغلوتين في الدقيق بالاسترخاء ، مما يجعل الأغلفة أكثر مرونة.

بعد استراحة العجين ، قسّمها إلى قطع صغيرة. لف كل قطعة في كرة ثم استخدم دبوس متداول للفه في دائرة رقيقة. حاول أن تجعل الحواف أرق من المركز بحيث يكون الزلابية أسهل في طيها.

تحضير ملء الخضار

الآن ، دعنا ننتقل إلى الحشوة. اغسل كل الخضار الخاصة بك جيدا. يقطع البصل الأحمر أو البصل المقشر بدقة. صر الجزر وتمزيق الملفوف. ميناء الزنجبيل.

سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والزنجبيل ويُقليهم حتى يكونوا عطرين. ثم ، أضف الجزر ويطهى لبضع دقائق حتى يبدأوا في التليين. بعد ذلك ، رمي في الملفوف المبشور والفطر. استمر في التحريك والطبخ لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية ولكن لا يزال لديها أزمة.

قم بتتبل الملء مع صلصة الصويا والملح والفلفل وقليل من زيت السمسم. امزج كل شيء جيدًا واترك الحشوة تبرد تمامًا. هذا أمر مهم لأنه إذا كان الحشوة ساخنًا جدًا عندما تصنع الزلابية ، فقد تنكسر الأغلفة.

تجميع الزلابية

حان الوقت لتجميع الزلابية! خذ واحدة من أغلفة الزلابية ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط. قم بطي الغلاف إلى نصفين فوق الحشوة ، وخلق شكل نصف القمر. اضغط على الحواف معًا بحزم لإغلاق الزلابية. يمكنك أيضًا عمل بعض الطيات الزخرفية على طول الحواف لجعل الزلابية تبدو أكثر جاذبية.

استمر في تكرار هذه العملية حتى تستهلك كل الملء والغلاف. يمكنك صنع أشكال مختلفة من الزلابية ، مثل المثلثات أو المحافظ الصغيرة. الأمر كله يتعلق بالمرح والإبداع في المطبخ.

طبخ الزلابية

هناك بعض الطرق المختلفة لطهي الزلابية. واحدة من الأساليب الأكثر شعبية هي الغليان. أحضر وعاءًا كبيرًا من الماء إلى غليان متداول. إسقاط برفق الزلابية في الماء ، والاحتراق من عدم اكتساب الوعاء. قم بتحريك الزلابية بلطف مع ملعقة محددة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

بمجرد أن يعود الماء إلى الغليان ، أضف حوالي نصف كوب من الماء البارد. افعل هذا مرتين أو ثلاث مرات حتى تطفو الزلابية على السطح. هذا عادة ما يستغرق حوالي 5 - 7 دقائق. بمجرد أن تطفو الزلابية ، فهي جاهزة.

يمكنك أيضًا أن تقلى الزلابية. سخني القليل من الزيت في مقلاة غير متوسطة على نار متوسطة. ضع الزلابية في المقلاة وطهيها لبضع دقائق حتى تصبح القيعان بنية ذهبية. بعد ذلك ، أضف حوالي 1/4 كوب من الماء إلى المقلاة ، وتغطيته بغطاء ، واترك الزلابية تبخرة لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر الماء ويتم طهي الزلابية.

خدمة الزلابية

الآن بعد أن أصبحت فطائر الخضروات الطازجة جاهزة ، فقد حان الوقت لخدمتهم. يمكنك خدمتهم مع صلصة الغمس. يمكن صنع صلصة غمس بسيطة عن طريق خلط صلصة الصويا والخل وقليل من زيت السمسم وبعض البصل الأخضر المفروم.

هذه الزلابية ليست فقط لذيذة ولكن أيضا صحية للغاية. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن من الخضروات الطازجة ، ويمكنك التحكم في كمية الملح والزيت في الحشوة.

سواء كنت تتناول عشاءًا عائليًا أو تستضيف تجمعًا صغيرًا ، فمن المؤكد أن هذه الزلابية الخضار الطازجة ستكون حشد من الناس. وإذا كنت تبحث عن الخضروات الطازجة عالية الجودة لدعم الزلابية التالي ، فأنا أذهب - إلى المورد. لقد حصلت على مجموعة واسعة من المنتجات الطازجة التي يتم الحصول عليها مباشرة من المزارع المحلية ، مما يضمن أفضل الذوق والنضارة.

إذا كنت مهتمًا بشراء الخضروات الطازجة الخاصة بنا من أجل الزلابية - صنع المغامرات أو أي احتياجات أخرى للطبخ ، فلا تتردد في الوصول إلى مناقشة المشتريات. يسعدني دائمًا التحدث عن منتجاتنا وكيف يمكنهم رفع طهيك.

مراجع

• "الدليل الكامل للطهي الآسيوي" بقلم أندريا نغوين
• "وصفات زلابية نباتية" من مجلة شبكة الغذاء