يا هناك ، عشاق الطعام وزملائه الطهاة! كمورد لجولة شيتاكي المجمدة ، أجريت حصتي العادلة من المحادثات حول كيفية جعل هذه الفطر الصغير ينبثق حقًا بنكهة. اليوم ، سأشارك بعض النصائح والحيل التي ستأخذ أطباق مستديرة من شيتاكي المجمدة من الخير إلى الرائع.
أولاً ، دعنا نتحدث عن ما الذي يجعل Shiitake Frozen Round مميزًا جدًا. تشتهر هذه الفطر بنكهتها الغنية والأرضية. إنها عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية ويصبحون شائعين بشكل متزايد في الطهي الغربي أيضًا. ولكن مثل أي عنصر ، يمكنهم في بعض الأحيان استخدام دفعة صغيرة للتألق حقًا.
قبل العلاج
الخطوة الأولى في جعل Rould Shiitake Round أكثر لذيذ هي العلاج السليم قبل العلاج. عندما تخرجهم من الفريزر ، لا تقم فقط بإلقاءهم مباشرة في المقلاة. دعهم يذوبون ببطء في الثلاجة بين عشية وضحاها. هذا يساعدهم على الاحتفاظ بالرطوبة والملمس. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك ذوبانهم تحت الماء البارد الجاري ، ولكن احرص على عدم القيام بذلك.
بمجرد ذوبانهم ، امنحهم شطفًا جيدًا. في بعض الأحيان ، قد يكون هناك القليل من الجليد أو الحطام عليها. بات لهم جافة بمنشفة ورقية. هذا أمر مهم لأنه إذا كانت مبللة جدًا ، فسوف يبخرون بدلاً من المقلية ، ولن تحصل على تلك النكهة اللطيفة والكراميل.
توابل
التوابل هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بتعزيز نكهة جولة شيتاكي المجمدة. مزيج بسيط من الملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون يمكن أن يقطع شوطًا طويلًا. قبل أن تطبخهم ، ارم الفطر في وعاء مع حوالي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لكل كوب من الفطر ، وقرصة من الملح ، واندفاعة من الفلفل الأسود. هذا يساعد على تعبئة الفطر بالتساوي ويمنحهم أساس نكهة أساسية.
ولكن لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ يمكنك أن تصبح مبدعًا حقًا مع توابلك. مسحوق الثوم إضافة رائعة. ويضيف ملاحظة نفاذة ولذيذة تفيد بشكل مثالي بالنكهة الترابية للشيخات. فقط يرش قليلاً فوق الفطر جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل.
خيار آخر هو استخدام صلصة الصويا. صلصة الصويا هي العنصر الرئيسي في الطهي الآسيوي ويضيف نكهة عميقة الأمامي إلى الفطر. يمكنك إما أن تنقع الفطر في مزيج من صلصة الصويا وقليلًا من العسل لمدة 15 - 20 دقيقة قبل الطهي ، أو يمكنك إضافة مجموعة من صلصة الصويا إلى المقلاة أثناء الطهي. فقط احرص على عدم إضافة الكثير ، لأن صلصة الصويا مالحة تمامًا.
طرق الطهي
الآن ، دعنا نتحدث عن طرق الطهي. Sautéing هي واحدة من أكثر الطرق شعبية لطهي جولة شيتاكي المجمدة. تسخين مقلاة على متوسطة - عالية الحرارة وأضف الفطر المزيت والمحلول. نشرها في طبقة واحدة في المقلاة. دعهم يطبخون لبضع دقائق دون التحريك. هذا يسمح لهم بتطوير قشرة بنية ذهبية لطيفة على جانب واحد. بعد ذلك ، استخدم ملعقة لقلبها وطهي الجانب الآخر حتى يتم طهيها وتطهيها بالكامل.
التحميص هو خيار آخر رائع. سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). انشر الفطر المتمرس على ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية. تأكد من أنهم في طبقة واحدة حتى يطبخون بالتساوي. قم بتحميصها في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة ، أو إلى أن تتخلى على الحواف ويناقل في الوسط. يمكنك قلبهم في منتصف الطريق خلال وقت الطهي لضمان حتى اللون البني.
إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فيمكنك تجربة شواء جولة شيتاكي المجمدة. قم بخيوط الفطر على الأسياخ وفرشها بقليل من الزيت وتوابلك المفضلة. شواءهم على متوسطة - حرارة عالية لبضع دقائق على كل جانب حتى يتم تفصيلها ولذيذ.
الاقتران مع المكونات الأخرى
يمكن أن يؤدي إقران shiitake المجمدة مع المكونات الأخرى إلى نقل نكهتها إلى المستوى التالي. مزيج واحد كلاسيكي هو طهيهم بالبصل.شرائح البصل الأصفر المجمدهي خيار مناسب. قم بتدوين البصل في نفس المقلاة مثل الفطر. حلاوة البصل تكمل النكهة الترابية للشياطين جيدًا.
يمكنك أيضًا إقرانها مع الفطر الأخرى.المجمدة شيتاكي مكعباتيمكن خلطها مع المستديرة من أجل نسيج ونكهة أكثر تعقيدًا. الفطر المختلفة لها ملفات تعريف نكهة مختلفة ، والجمع بينها يمكن أن يخلق طبقًا لذيذًا ولذيذًا حقًا.
الطماطم هي عنصر رائع آخر للاقتران مع شيتات. إن حموضة الطماطم تتجاوز ثراء الفطر وتضيف ملاحظة جديدة ومشرقة. يمكنك إما إضافة بعض الطماطم المعلبة إلى المقلاة أثناء طهي الفطر أو استخدام الطماطم الطازجة في سلطة مع الفطر المطبوخ.
باستخدام أطباق مختلفة
يمكن استخدام جولة شيتاكي المجمدة في مجموعة واسعة من الأطباق. إنها رائعة في التحريك - البطاطا المقلية. ما عليك سوى إضافتها إلى الضجة المفضلة لديك - تقلى وصفة مع بعض الخضروات الأخرى واختيارك للبروتين. سوف تمتص الفطر نكهات الصلصة وتضيف نسيج لحمي إلى الطبق.
كما أنها تجعل إضافة لذيذة لأطباق المعكرونة. يمكنك أن تقليهم ببعض الثوم والبصل ، ثم قم بإلقائهم بالمعكرونة المطبوخة وقليلًا من الجبن أو جبنة البارميزان. هذا يخلق طبق المعكرونة الغني واللذيذ من المؤكد أن يكون ضربة ناجحة.
إذا كنت من محبي الحساء والتبخين ، فإن Rould Shiitake Round هي مكون رائع. يضيفون العمق والنكهة إلى المرق. ما عليك سوى رميها في حساءك أو الحساء خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الطهي حتى لا يصبحوا طريين للغاية.
خاتمة
لذلك هناك لديك ، يا رفاق! هذه هي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها جعل شيتاكي المجمدة أكثر لذيذ. باتباع هذه النصائح ، يمكنك تحويل هذه الفطر البسيط إلى مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
إذا كنت مهتمًا بالشراءجولة شيتاكي المجمدةلمطعمك ، أعمال تقديم الطعام ، أو فقط للطبخ المنزلي الخاص بك ، أحب أن أسمع منك. نحن ملتزمون بتوفير الفطر المجمد عالي الجودة بأسعار تنافسية. اتصل بنا لبدء مناقشة المشتريات ، ودعونا نعمل معًا لجلب طعام لذيذ ولذيذ إلى طاولتك.
مراجع
- "فرحة الطبخ" بقلم إيرما س.
- "الطبخ المنزلي الآسيوي" بقلم باربرا تروب