مرحبًا يا من هناك! بصفتي مورد لـ Shiitake Frozen ، أنا متحمس للغاية لمشاركة بعض أساليب الطهي الصينية الرائعة لهؤلاء الرجال الصغار. فطر شيتاكي هي عنصر أساسي في المطبخ الصيني ، والمعروف عن نكهته الغنية والترابية والملمس اللذيذ. وعندما يتم تجميدها وتجميدها ، فهي ليست مريحة فحسب ، بل إنها تحتفظ أيضًا بمعظم العناصر الغذائية والذوق. دعنا نغطس في بعض الوصفات السقي!
ضجة - القلي
التحريك - القلي هو واحد من أكثر طرق الطهي شيوعًا في المطبخ الصيني ، ويعمل على العجائب مع shiitake المجمدة. إنه سريع وسهل ، ويمكنك تخصيصه بمكونات مختلفة.
أولاً ، أخرج شيتاكي المجمدة من الفريزر واتركهم يذوبون قليلاً. هذا يساعدهم على الطهي بالتساوي. سخني بعض الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضف بعض الثوم المفروم والزنجبيل. هذان المكونان يشبهان الثنائي الديناميكي في الطهي الصيني ، مما يضيف لكمة من النكهة.
قم بتدوين الثوم والزنجبيل حتى يكون عبقًا ، ثم ارم في شيتاكي المجمدة. ضجة - يقلى لهم لبضع دقائق حتى تبدأ في تحويل اللون البني الذهبي. يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثلمكعبات الفلفل الأصفر المجمدةلإضافة ملونة ومغذية. يضيف الفلفل الأصفر عنصرًا حلوًا ومقرمدًا إلى الطبق.
بعد ذلك ، قم بتوطين الضجة - تقلى مع صلصة الصويا ، القليل من صلصة المحار لأومامي إضافي ، ورش من الفلفل الأبيض. استمر في التحريك لبضع دقائق أخرى للسماح للنكهات بتجميعها معًا. يمكنك تقديم هذه الضجة - تقلى على الأرز المطهو على البخار أو المعكرونة ، وستكون وجبة لذيذة ومرضية.
تجمع
تعتبر التجهيز طريقة طهي بطيئة تؤدي إلى أطباق طرية ولذيذة. إنه مثالي للشيعة المجمدة ، حيث يسمح للفطر بامتصاص جميع النكهات اللذيذة لسائل السائل.
ابدأ بتسخين بعض الزيت في وعاء وقم بالقلق من shiitake المجمدة مع بعض البصل الأخضر واليانسون النجوم. هذه التوابل تعطي الطبق ملف تعريف النكهة الصينية الكلاسيكية. بعد بضع دقائق ، صب في مرق الدجاج أو الخضار. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة من نبيذ الطبخ ، مما يساعد على إزالة أي روائح مريب أو غير سارة من الفطر.
دع المزيج يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى انخفاض وتغطية الوعاء. دع الفطر ينضج في السائل المذهل لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ستجعل عملية الطهي البطيئة الفطر طريًا بشكل لا يصدق ومليء بالنكهة. يمكنك إضافة بعضسلطة إدمام المجمدةقرب نهاية وقت الطهي. يضيف edamame أزمة لطيفة وصحية إلى الطبق.
بمجرد أن تكون الفطر طريًا ، يمكنك أن تسممك السائل المليء بقليل من نشا الذرة المخلوط بالماء. هذا سوف يعطي الطبق صلصة لطيفة لامعة. يُقدّم شيتاكي المجمدة المطهو مع الكعك على البخار أو كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.
حساء - صنع
يعد صنع الحساء مع shiitake المجمدة وسيلة رائعة للاستمتاع بنكهاتها في طبق دافئ ومريح. هناك العديد من أنواع الحساء التي يمكنك صنعها ، ولكن أحد أكثر أنواع الحساء شعبية هو حساء الفطر والدجاج.
أولاً ، قم بإعداد الدجاج عن طريق قطعه إلى قطع وسرقة في الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة أي شوائب. ثم ، ضع قطع الدجاج في وعاء كبير مع بعض الماء ، جنبا إلى جنب مع شيتاكي المجمدة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثنائيات والتواريخ الحمراء لمسة من الحلاوة والفوائد الصحية الإضافية.
يُغلى الحساء إلى الغليان ، ثم قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ستقوم العملية الطويلة التي تُغضف باستخلاص جميع النكهات من الدجاج والفطر ، مما يخلق مرقًا غنيًا ولذيذًا. قم بتتبل الحساء بالملح وقليل من الفلفل حسب الرغبة.
هذا الحساء ليس فقط لذيذ ولكن أيضا مغذية للغاية. فطر شيتاكي غني بالفيتامينات والمعادن ، ويوفر الدجاج البروتين. يمكنك الاستمتاع بهذا الحساء من تلقاء نفسه أو مع بعض الخبز على البخار.
تبخير
التبخير هو وسيلة صحية وبسيطة لطهي شيتاكي المجمدة. يساعد على الاحتفاظ بالمغذيات والنكهات الطبيعية للفطر.
لصنع طبق شيتاكي على البخار ، ضع شيتاكي المجمدة في طبق إثبات حرارة. يمكنك أن تتصدرها مع بعض لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد شرائح رقيقة للحصول على نكهة إضافية. قم برش بعض صلصة الصويا الخفيفة وقليلًا من زيت السمسم فوق الفطر.
ثم ، ضع الطبق في باخرة ونبخ لمدة 10 - 15 دقيقة. سيطبخ البخار الفطر بلطف ، مما يجعلها طرية وعصير. يمكنك رش بعض البصل الأخضر المفروم في الأعلى قبل التقديم للحصول على موسيقى البوب من اللون والنضارة.
يمكن تقديم shiitake المجمدة على البخار كدهن أو طبق جانبي. إنه خيار رائع لأولئك الذين يفضلون وجبة أخف وأكثر صحة.
خاتمة
كما ترون ، هناك العديد من الطرق لطهي شيتاكي المجمدة في المطبخ الصيني. سواء كنت في حالة مزاجية من أجل ضجة سريعة - تقلى ، أو بطيئة مطبوخة ، أو حساء مريح ، أو طبق بسيط على البخار ، فإن هذه الفطر يمكن أن تناسب الفاتورة.
إذا كنت مالك مطعم ، أو طباخ منزلي يتطلع إلى توسيع مجموعة الوصفات الخاصة بك ، أو مجرد شخص يحب الطعام الجيد ، فأنا أدعوك إلى التفكير في شيتاكي المتجمد. إنها ذات جودة عالية ، ونحن سعداء دائمًا بالعمل معك لتلبية احتياجاتك. إذا كنت مهتمًا بشراء Shiitake المتجمد ، فيرجى التواصل معنا لبدء مفاوضات للمشتريات. نتطلع إلى الاستماع منك ومساعدتك على إنشاء أطباق صينية مذهلة!
مراجع
- "أساسيات الطبخ الصينية" بقلم فوشا دونلوب
- "كتاب الطبخ الصيني الكامل" بقلم باربرا تروبب