صلصة الفلفل الحار هي نوع من الصلصة المصنوعة من الفلفل الحار ، وهي بهار شائع على الطاولة. هونان هي المنطقة الرئيسية ، مع أنظمة النفط والمياه. يتكون الزيت من زيت السمسم والفلفل الحار واللون الأحمر الفاتح ، ويطفو فوق طبقة من زيت السمسم ، ويسهل الحفاظ عليه.
يتكون الماء من الماء والفلفل واللون الأحمر الساطع ، إضافة الثوم والزنجبيل والسكر والملح ، ويمكن الحفاظ عليها لفترة طويلة ، وتذوق أكثر لذيذ.
كل منطقة لها نكهات محلية مختلفة من صلصة الفلفل الحار. عمومًا في المنزل لصنع صلصة الفلفل الحار ، وضع الفلفل الحار في الوعاء ، القلي (بدون زيت) ، وطحنه إلى مسحوق (يمكن تقطيع قطع السكين أيضًا وكذلك مسحوق الفلفل الأفضل (المطبوخ أيضًا مع وعاء غير دهني ، ورائحة ، ثم يتم تحويله إلى مسحوق) ، والثوم (وفقًا لعدد الفلفل الحار والتفضيلات الشخصية) ، يتم وضع الثوم والخل والخل في الزيت في وعاء مع الزيت (تعتمد كمية الزيت على مقدار الفلفل الحار ، لا أكثر من الفلفل الحار) ، من الجيد أيضًا وضع الزيت العطري مباشرةً ، وبعد تسخينه ، قم بتبريد الزيت وإضافته إلى الفلفل الحار ، ثم امزجه بالثوم والخل ، ثم ضعه في قنينة زجاجية لتناول الطعام والمخلل والشعيرية والمقلية خضروات.
الفعالية الرئيسية لصلصة الفلفل الحار
1. خافض للحرارة ومسكن: الفلفل الحار يمكن أن تقلل من درجة حرارة الجسم من خلال التعرق وتخفيف آلام العضلات ، لذلك لديه تأثير خافض للحرارة ومسكن قوي.
2. منع السقوط: كبخاخات ، مكون فعال من الفليفلة ، هو أحد مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تمنع استقلاب الخلايا المعنية ، وبالتالي إنهاء عملية أنسجة الخلايا وتقليل حدوث الخلايا السرطانية.
3. زيادة الشهية وتساعد على الهضم: يمكن للطعم حار الفلفل الحار تحفيز إفراز اللعاب وعصير المعدة ، وزيادة الشهية ، وتعزيز التمعج المعوي ويساعد على الهضم.
4. خفض الدهون وخسارة الوزن: كبخاخات الواردة في الفلفل الفلفل يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون ومنع تراكم الدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى خفض الدهون وفقدان الوزن والوقاية من الأمراض.
الأنواع الرئيسية من الفلفل الحار الصينية
1. قرنة الفلفل
نشأت قرنة الفلفل في تايلاند ، ثم أدخلت بذور الفلفل إلى الصين ، وزرعت العديد من أصناف قرنة الفلفل. قرنة فلفل فاكهة صغيرة ، لذلك يطلق عليها أيضا فلفل صغير. يتميز قرنة الفلفل بفاكهة صغيرة ، حار حار وسهل الجفاف. وهي تستخدم أساسا مع Fujian Capsicum King وأصناف الفلفل الجاف الأخرى. قفزت منطقة زراعة فلفل قرنة في الصين إلى الأعلى.
2. بيل الفلفل أو الفانوس
يزرع الفانوس على نطاق واسع في معظم أنحاء الصين. فلفل الفانوس بشكل عام كروي مسطح ، دائري أو أسطواني ، به ثمار مقعرة ومحدبة غير منتظمة ، بارزة مثل حليمة في الوسط ، ويزن 3.5-6 جرام لكل فاكهة ، فاكهة شابة خضراء ، حمراء داكنة بعد النضوج ، تمامًا مثل الجرس الذهبي المقلوب ، جميل جدا.
3. استونيا الفلفل
Alstonia Pepper هو نوع من الفلفل الحلو على شكل قرن. خصائصه هي: الجلد الرقيق ، اللحم السميك ، اللون المشرق ، العطر والتوابل الحار المعتدل ، كبخاخات وفيتامين C في المرتبة الأولى في المنتجات الساخنة في البلاد.