مسحوق صفار البيض هو مادة وظيفية مستخرجة من صفار البيض. يحتوي صفار البيض على مكونات تعزز نمو العظام. يتكون مسحوق صفار البيض من صفار البيض كمادة خام ويتم معالجته عن طريق معالجة البروتياز والتدفئة وفصل الطرد المركزي وتجفيف الرش. فمن السهل أن تنصهر مع الحليب.
في السنوات الأخيرة ، يولي الناس المزيد والمزيد من الاهتمام لصحة العظام ، ويدركون أيضًا أهمية الوقاية من هشاشة العظام. من المعروف أن البيض يمكن أن يفقس في الدجاج خلال 21 يومًا في ظروف مناسبة ، مما يشير إلى أن البيض يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لنمو وتطور الحياة.
تمت دراسة هذه الظاهرة بعمق وتم تحقيق نتائج مثمرة. لقد وجد أن الصفار يحتوي على مكونات تعزز نمو العظام.
آلية تعزيز نمو العظام
1. يشجع مسحوق صفار البيض على إنتاج عوامل نمو العظام (IGF1 ، TGFbeta 1) عن طريق تحفيز خلايا برعم العظم. والنتيجة هي تعزيز نمو العظام.
2. يحافظ مسحوق صفار البيض على توازن مكونات الهيكل العظمي عن طريق تثبيط إفراز السيتوكينات (مثل IL-1 ، و IL-6 و TNFalpha) من الخلايا العظمية.
3. مسحوق صفار البيض يمكن أن يعزز امتصاص الكالسيوم ويمنع فقد الكالسيوم المفرط ، وبالتالي يعزز نمو العظام وصحتها.
ملاحظة: استهلاك مسحوق صفار البيض <1g>
طريقة الاستخدام:
1. يذوب ويضاف إلى منتجات اللحوم.
يضاف مسحوق البيض أو مسحوق صفار كامل إلى الحاوية ، وتضاف كمية صغيرة من الماء لتحريكه قليلاً لترطيب البروتين في عجينة ، ثم تضاف كمية مناسبة من الماء لينقع لمدة 3-4 ساعات ليذوب بالكامل . يقترح إضافة القليل من الزيت لمنع الرغوة.
2. يمكن إضافة مسحوق البيض الكامل أو مسحوق صفار البيض مباشرة. يجب الانتباه إلى ترتيب الإضافة أثناء عملية الاستخدام. يقترح إضافة النشا قبل إضافة النشا.
3. عادةً ، عند الخلط مع مواد أخرى ، يُقترح خلط مسحوق البيض أو مسحوق صفار البيض بالكامل مع المواد قبل الترطيب والذوبان.
يمكن تقليل مسحوق البروتين 11 كجم إلى 8 كجم من الماء ، وهو ما يعادل محلول البروتين البالغ 18 كجم من البيض الطازج.
عند إضافة مسحوق صفار واحد كجم مع 1.25 كجم من الماء ، يمكن اختزاله إلى سائل صفار يعادل 8 كجم من البيض الطازج.
يمكن تخفيض كيلوغرام واحد من مسحوق البيض الكامل إلى 3.25 كجم من الماء ، أي ما يعادل سائل البيض الكامل الناتج عن 5 كجم من البيض الطازج.