القيمة الغذائية وممارسة kimichi
القيمة الغذائية للكيميتشي
1. فقدان المغذيات أقل
المواد الخام الرئيسية للكيميتشي هي أنواع مختلفة من الخضروات. محتويات الفيتامينات والكالسيوم والحديد والفوسفور والمعادن الأخرى في كيميتشي غنية والفاصوليا تحتوي أيضًا على بروتين كامل القيمة. في عملية التخمير ، تم الاحتفاظ بدرجة حرارة الخضروات في درجة حرارة الغرفة ، ولن تتضرر فيتامينات مجموعة وفيتامينات مجموعة في الخضروات. لذلك ، القيمة الغذائية للكيميشي أعلى من الخضروات المقلية.
2. حرارة منخفضة وتأثير مضاد للجراثيم عالية
كيميتشي منخفضة جدا في السعرات الحرارية ، لكنها غنية بالكائنات الحية والمعادن. أثناء تخمير المخلل ، بسبب تأثير العصيات اللبنية ، يمكن أن تمنع نمو البكتيريا السيئة ، وتعزيز إفراز البيبسين ، وهو إنزيم بروتين في الجهاز الهضمي ، وتطبيع توزيع الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ، وتساعد على الحفاظ على البيئة السليمة للكائنات الحية المعوية ، الجهاز. الصحة المعوية ، والإمساك الناجم عن السمنة حل طبيعي.
3. تفعيل وظيفة الجسم
الفلفل ، المادة الرئيسية للمخلل ، يمكن أن يعزز إفراز عصير المعدة ، ثم يساعد على الهضم المعوي. بالإضافة إلى ذلك ، الفيتامينات الغنية لها أيضًا تأثير مضاد للحمض ، ويمكن أن تساعد في التمثيل الغذائي الفسيولوجي ، وزيادة الشهية وتعزيز الدورة الدموية. يمكن للفلفل الحار والثوم والبصل والزنجبيل في الكيمتشي أن يعزز عملية الأيض ويساعد الجسم على التعرق.
4. الحفاظ على صحة جيدة
كمادة أساسية من المخلل ، حرارة الملفوف منخفضة جدا. الثوم له تأثير حرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تمنع الإمساك والتهاب الأمعاء ، وتمنع تراكم الدهون وتحرق الدهون المشكلة بشكل فعال ، وتحقق تأثير التخسيس وتجعل الجسم أخف وزناً.
حساء التوفو المخلل
المكونات: المخلل (200 جم) ، التوفو (نصف قطعة) ، لحم الخنزير المدقع (100 جم) ، الشعيرية (50 جم)
الملحقات: فلفل أحمر (1) ، فلفل أخضر (1) ، بصل (1/4)
ممارسة:
1. قم بتقطيع الكيمتشي إلى قطع بطول 2 سم ، وقطع لحم الخنزير المتقطع إلى شرائح ، وقطع التوفو إلى قطع بسمك 1 سم من الحجم المناسب ، ثم انقع الشرائط في ماء دافئ واجعلها ناعمة ، وشريحة الفلفل الأحمر والأخضر والكراث بشكل غير مباشر تعليق.
2. ضع القليل من الزيت في الوعاء. بعد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يُقلّى لحم الخنزير في نار متوسطة
3. عندما يتم تغيير لون لحم الخنزير المميت ، ضع الكيمتشي المقطوع مع الاستمرار في تحريكه
4. يقلب لمدة حوالي دقيقتين ، ثم يضاف بعض الماء الدافئ
5. أضف بعض حساء المخلل
6. بعد غلي الماء ، استمر في الغليان لمدة 5 دقائق ، ثم أضف التوفو والشعيرية ، واصل الغليان لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضف مسحوق لحم البقر (أو جوهر الدجاج) والملح حسب الرغبة.
7. وأخيرا ، وضعت في الفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأخضر ، والانتهاء.
أرز مقلي بالخضار
المكونات: الأرز المطبوخ (صحنان) ، الكيمتشي الكوري (100 جرام) ، الجزر (1 جذر صغير) ، البيض (1) ، لحم الخنزير (100 جم) ، الفطر (20 جم) ، جاهز للأكل الأعشاب البحرية (الكمية المناسبة)
الملحقات: الصلصة الحارة الكورية (1 ملعقة صغيرة) ، الزيت النباتي (مناسب) ، زيت السمسم (قليل)
ممارسة:
1. إعداد جميع المواد ، والجزر النرد قشر ، فطر النرد ، وقطع لحم الخنزير أو النرد ، واستنزاف المخلل ومقطعة إلى قطع
2. قم بتسخين الزيت في القدر وحرك التقلى بالفطر المفروم حتى يصبح عطرة
3. أضف لحم الخنزير إلى الفطر المكعب وقلبه حتى يتغير لون اللحم
4. إضافة الكيمتشي المفروم والاستمرار في التحريك بالتساوي
5. أضف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ، وأضف المزيد إذا أردت ، وحرك جيدًا
6. يُضاف الأرز المطبوخ مرةً أخرى ، ويُحرَّك المقلية حتى لا يكون هناك كعك ، ويرش القليل من بهار الدجاج المتبل ، ويُحرَّك المزيج جيدًا
7. بعد التلوين ، صب القليل من زيت السمسم ، وامزج جيدًا ثم ضعه على الطبق (لا حاجة لإضافة الملح في المنتصف ، لأن الكيمتشي والصلصات الحارة مالحة بدرجة كافية)
8. قلي بيضة في مقلاة أخرى وضعها على الأرز المقلي. يمكنك إضافة الأعشاب البحرية التي ترغب في تناولها أو حذفها