القيمة الغذائية للثوم
أكدت الأبحاث الطبية الحديثة أن الثوم يدمج أكثر من 100 مكون طبي وصحي ، بما في ذلك 43 كبريتًا - يحتوي على مواد متطايرة و 13 إسترات حمض كبريتي (مثل الأليسين) و 9 أحماض أمينية و 8 ببتيدات و 12 جليكوسيد و 11 إنزيمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأليسين مكونًا فريدًا من مكونات الثوم. عندما يدخل الدم ، يصبح الأليسين. حتى لو تم تخفيف الأليسين 100000 مرة ، فإنه لا يزال بإمكانه قتل عصية التيفود ، وعصيات الزحار وفيروس الأنفلونزا في لحظة. يمكن أن ينتج الأليسين مع فيتامين ب 1 الأليسين ثيامين ، والذي له تأثير خارق في القضاء على التعب وتعزيز القوة البدنية. يمكن للثوم أيضًا الترويج للثوم الجديد الذي يحل محل القديم. يمكن أن يقلل من محتوى الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وله تأثير في خفض ضغط الدم وخفض نسبة السكر في الدم. لذلك فإن له تأثير علاجي معين على ارتفاع ضغط الدم وفرط شحميات الدم وتصلب الشرايين ومرض السكري. الثوم للاستخدام الخارجي يمكن أن يعزز الدورة الدموية للجلد ، ويزيل بشرة الجلد الشيخوخة ، ويلين الجلد ويعزز مرونته ، ويمنع أشعة الشمس ، ويترسب الميلانين ، ويزيل البقع الملونة ويبيض. في السنوات الأخيرة ، أثبتت الدراسات في الداخل والخارج أن الثوم يمكن أن يقطع تخليق مادة النيتروزامين المسرطنة في الجسم. حتى الآن ، كان تأثيره المضاد للسرطان - موجودًا في أكثر من 40 نوعًا من الخضار والفواكه ، مرتبة وفقًا للهرم ، ويقع الثوم في أعلى البرج. من بين أكثر من 100 مكون ، العشرات منها لها تأثيرات منفصلة مضادة للسرطان.
فعالية ووظيفة الثوم
1. مضاد - للسرطان
توصلت دراسات أجنبية إلى أن مركبات تحتوي على الكبريت - في الثوم يمكن أن تعزز إنتاج إنزيم أو مادة تسمى الأليسين في الأمعاء ، وتقلل من خطر الإصابة بأورام الأمعاء التي تسببها مواد في الأمعاء عن طريق تعزيز القدرة المناعية للأمعاء الجسم ، ومنع تكوين بيروكسيد الدهون ومكافحة الطفرات. ومع ذلك ، لا يزال من غير المؤكد عدد هذه الإنزيمات التي يجب إنتاجها من أجل التأثير الفعال للورم المضاد للثوم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عنصر السيلينيوم الموجود في الثوم له تأثير معين مضاد - للورم.
2. تأثير مضاد - للشيخوخة
تحتوي بعض مكونات الثوم على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة - مشابهة لفيتامين هـ وفيتامين سي.
3. تأثير مكافحة التعب
لقد وجد أن لحم الخنزير هو أحد الأطعمة الغنية بفيتامين ب 1 ، ويمكن أن يلعب مزيج فيتامين ب 1 والأليسين الموجود في الثوم دورًا جيدًا في التخلص من التعب واستعادة القوة البدنية.
4. حماية نظام القلب والأوعية الدموية.
تظهر نتائج البحث الوبائي أنه في المنطقة التي يأكل فيها كل شخص 20 جرامًا من الثوم النيء يوميًا ، فإن معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية أقل بكثير مما هو عليه في المنطقة التي لا توجد فيها عادة أكل الثوم النيء.
1) وجدت دراسة مضاد التخثر أن الزيت العطري في الثوم يمكن أن يمنع تراكم الصفائح الدموية ويمنع تجلط الدم.
2) أظهرت نتائج الدراسة السريرية لتقليل نسبة الدهون في الدم أن الأشخاص تناولوا 50 جرامًا من الثوم الخام يوميًا. بعد تناوله لمدة 6 أيام ، كانت محتويات الكوليسترول الكلي في الدم ، والدهون الثلاثية ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة - أقل بكثير من تلك التي كانت قبل الاختبار.
3) تقليل لزوجة الدم أظهرت العديد من الدراسات أن التدخين والشرب يمكن أن يزيد بشكل كبير من لزوجة الدم ، ولكن إذا كنت تأكل الثوم النيئ في نفس الوقت ، فسيؤدي ذلك جزئيًا إلى تعويض هذا التأثير الضار.
4) خفض ضغط الدم عند مرضى ارتفاع ضغط الدم الخفيف. إذا تناولت بضع فصوص من الثوم المنقوعة في الخل كل صباح وشربت ملعقتين كبيرتين من عصير الخل ، سينخفض ضغط الدم لمرضى ارتفاع ضغط الدم بعد نصف شهر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين غالبًا ما يأكلون الثوم النيء مفيد أيضًا في خفض ضغط الدم.