الفرق بين القرع القديم والشباب القرع
1. اللون
القرع الأكبر سنا ينمو أصفر أو لديه طبقة من البوغينيا على البشرة. القرع خيار أخضر ، واليقطين القديم متوسط لديه قشرة برتقال.
2. صلابة
كلما كان الجلد أكبر سنا ، كلما كان أصعب. لا يمكن أن يقرع القرع القديم باليد. اليقطين العطاء يحتوي على ماء عندما يقرص.
3. كيفية تناول الطعام
القرع القديم يحتوي على نسبة عالية من السكر ومحتوى فيتامين ب ومحتوى مرتفع من السليلوز ومحتوى عالٍ من النشا. انها مناسبة لخياطة الحساء ، تبخير أو صنع الكعك المختلفة اليقطين. يحتوي اليقطين الناعم على نسبة عالية من الماء ومحتوى منخفض من الفيتامينات ، لكن مذاقه هش وعطاء. انها مناسبة للخضروات المقلية واللحوم الخالية من الدهون. بالطبع ، يمكن استخدامه أيضًا كحشو للكعك المطهو على البخار. الطعم رقيق جدا.
4. التغذية
كل من القرع الصغار والكبار لها قيمة غذائية عالية. كل 100 غرام من اليقطين الطازج يحتوي على 10.2 غرام من النشا ، 39 ملغ من الكالسيوم ، 1.1 ملغ من الحديد و 3.2 ملغ من الكاروتين. فيما بينها ، يحتوي اليقطين الطري على المزيد من فيتامين C والجلوكوز ، بينما يحتوي القرع القديم على مزيد من الكالسيوم والحديد والكاروتين ، والتي تكون مفيدة للوقاية من الربو وعلاجه.
نصائح: كلاهما له قيمة غذائية عالية للغاية ، نقترح عليك أن تأكل كلاهما باعتدال ، لتكملة الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
كيفية اختيار اليقطين
1. إلقاء نظرة على اللون
القرع الذهبي هو الأفضل: القرع الناضج مع خطوط داكنة صفراء وسميكة وعميقة. ويفضل القرع الأخضر إلى الأخضر الداكن أو حتى الأسود.
2. انظر إلى السطح
بغض النظر عن نوع اليقطين ، كلما كانت الحواف أعمق وكلما كانت بتلات أكبر ، كلما كان اليقطين أكبر.
3. الرائحة
يتمتع اليقطين بعطر خاص بعد النضوج ، لكن البطيخ الطري بدون النضج له نكهة بطيخ.
4. قرصة الجلد
جلد اليقطين القديم أقوى ولا يمكن أن يقرص. إذا صادفت قرعًا يكسر بقرصة ، فمن المحتمل أن يكون قرعًا.
5. المس الجذعية
عادة ما يكون للقرع ساق مرتبط به ويقرصه بيدك. إذا كان شعورها صعبًا ، فهذا يثبت أن اليقطين قد حان وأن وقت الانتقاء مناسب.
6. التقاط صورة
امسك اليقطين في يدك واتركه باليد الأخرى. إذا كان الصوت مكتومًا وكان الهيكل الداخلي لليقطين ضيقًا جدًا ، فهذا يثبت أن نضج اليقطين مرتفع نسبيًا.